لوك تشوب
لوك تشوب ( بالتايلاندية: ลูก ชุบ) نوع من الحلوى التايلاندية مستوحاة من المرصبان وهي وصفة برتغالية تسمى massapão. استخدم البرتغاليون اللوز كعنصر رئيسي فيها ولكن نظرًا لعدم وفرة اللوز في تايلاند تم استبداله بفاصولياء مونج.
في الماضي كانت تُصنع فقط للملك والعائلات الملكية [1] والناس في القصر. في الوقت الحاضر يمكن شراء اللوك تشوب من متاجر الحلوى العامة في تايلاند. يتم تشكيلها على أشكال الفاكهة أو الخضار مثل المانجو والفلفل الحار والبرتقال وما إلى ذلك مع إعطائها الألوان التي تتناسب مع لون الأطعمة التي تمثلها. [1] [2]
المكونات النموذجية في لوك تشوب تشمل فاصولياء مونج و حليب جوز الهند والسكر ومسحوق الهلام والمياه وملونات الطعام. [1] يتم خلط الفاصولياء وحليب جوز الهند والسكر على شكل عجينة ثم يتم تشكيل حلوى اللوك تشوب. [3] يمكن تلوينها ويتم غمسها أحيانًا بالهلام لإعطائها مظهراً لامعاً. [4]
المراجع
[عدل]- ^ ا ب ج "Showcase of culinary heritage from Land of Smiles". The Star. 20 مايو 2016. مؤرشف من الأصل في 2018-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2017-05-16.
- ^ Ling, K.F.; Tsai, M.; Liew, C.; Tettoni, L.I. (2012). The Asian Kitchen. NONE. Tuttle Publishing. p. 439. ISBN 978-1-4629-0532-4. Retrieved May 16, 2017. نسخة محفوظة 17 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
- ^ Krauss, S.; Ganguillet, L.; Sanguanwong, V.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from Thailand. NONE. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN 978-1-4629-0547-8. Retrieved May 16, 2017. نسخة محفوظة 17 أغسطس 2020 على موقع واي باك مشين.
- ^ McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (in German). Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN 978-1-4521-1644-0. Retrieved May 16, 2017. نسخة محفوظة 2020-08-17 على موقع واي باك مشين.
المرجع "مولد تلقائيا2" المذكور في <references> غير مستخدم في نص الصفحة.
المرجع "مولد تلقائيا3" المذكور في <references> غير مستخدم في نص الصفحة.
<references> غير مستخدم في نص الصفحة.روابط خارجية
[عدل]- الحلويات التايلاندية لوك تشوب . thaifood.food-recipe-cooking.com.
